防腐劑是能抑制微生物活動(dòng),防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期 , 就必須采用一定的措施來(lái)防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明, 采用防腐劑是達(dá)到上述目的的經(jīng)濟(jì)、有效和簡(jiǎn)捷的辦法之一。通常分為防腐劑和消毒劑，但是在習(xí)慣上, 二者常以用途而不是以化學(xué)結(jié)構(gòu)相區(qū)分, 因?yàn)橥晃镔|(zhì)如苯酚(phenol)低濃度時(shí)用作防腐劑, 較高濃度時(shí)用作消毒劑。防腐劑也應(yīng)用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

  多數(shù)認(rèn)為, 防腐劑一詞不適用于全身應(yīng)用的藥物。常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯(lián)苯(biphenols)、甲酚(cresols)、 二甲苯酚(xylenols) , 陽(yáng)離子表面活性物質(zhì),鹵素(halogens), 氧化劑如過(guò)氧化氫(hydrogenper-oxide)和高錳酸鹽(perman-ganates), 苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes), 重金鹽,醇類(alcohols)和醛(aldehy-des)等。

防腐劑的防腐原理,大致有如下3種：

一、是干擾微生物的酶系 ,破壞其正常的新陳代謝,抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性 ,干擾其生存和繁殖。

三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性,抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除,導(dǎo)致其失活。

  REACH認(rèn)證這是一個(gè)涉及化學(xué)品生產(chǎn)、 貿(mào)易、使用安全的法規(guī)提案, 法規(guī)旨在保護(hù)人類健康和環(huán)境安全,保持和提高歐盟化學(xué)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力, 以及研發(fā)無(wú)毒無(wú)害化合物的創(chuàng)新能力, 防止市場(chǎng)分裂, 增加化學(xué)品使用透明度, 促進(jìn)非動(dòng)物實(shí)驗(yàn), 追求社會(huì)可持續(xù)發(fā)展等。REACH指令要求凡進(jìn)口和在歐洲境內(nèi)生產(chǎn)的化學(xué)品必須通過(guò)注冊(cè)、評(píng)估、授權(quán)和限制等--組綜合程序, 以更好更簡(jiǎn)單地識(shí)別化學(xué)品的成分來(lái)達(dá)到確保環(huán)境和人體安全的目的。

  該指令主要有注冊(cè)、評(píng)估、授權(quán)、限制等幾大項(xiàng)內(nèi)容。任何商品都必須有一個(gè)列明化學(xué)成分的登記檔案, 并說(shuō)明制造商如何使用這些化學(xué)成分以及毒性評(píng)估報(bào)告。所有信息將會(huì)輸入到一一個(gè)正在建設(shè)的數(shù)據(jù)庫(kù)中,數(shù)據(jù)庫(kù)由位于芬蘭赫爾辛基的一個(gè)歐盟新機(jī)構(gòu)--歐洲化學(xué)品局來(lái)管理。

  該機(jī)構(gòu)將評(píng)估每一個(gè)檔案, 如果發(fā)現(xiàn)化學(xué)品對(duì)人體健康或環(huán)境有影響, 他們就可能會(huì)采取更加嚴(yán)格的措施。根據(jù)對(duì)幾個(gè)因素的評(píng)估結(jié)果, 化學(xué)品可能會(huì)被禁上使用或者需要經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)后才能使用。據(jù)介紹, 與ROHS指令不同, REACH涉及的范圍要寬得多, 事實(shí)上它會(huì)影響從采礦業(yè)到紡織服裝、輕工、機(jī)電等幾乎所有行業(yè)的產(chǎn)品及制造工序。REACH要求制造商注冊(cè)產(chǎn)品中的每--種化學(xué)成分,大約共有3萬(wàn)種并要衡量其對(duì)公眾健康的潛在危害。REACH建立了這樣的理念: 社會(huì)不應(yīng)該隨便引入潛在危害是不確定的新的材料、產(chǎn)品或技術(shù)。

REACH認(rèn)證要提供什么資料？

（1）準(zhǔn)備2-3個(gè)樣品；

（2）認(rèn)證申請(qǐng)表；

（3）產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)；

（4）零部件清單表；

防腐劑辦理REACH認(rèn)證流程：

1、提供樣品和申請(qǐng)表

2、確認(rèn)REACH認(rèn)證價(jià)格和時(shí)間

3、簽定合同和支付費(fèi)用

4、產(chǎn)品進(jìn)行REACH測(cè)試

5、實(shí)驗(yàn)室頒發(fā)REACH報(bào)告